至于刷碗的小工，顾筱想看看生意如何再说，她在街上转悠，卖吃食的不少，大酒楼就有十几家，但没见着麻酱拌面，大概像这种类似于麻辣烫麻辣拌麻辣香锅的都少。
    一家小食肆没掀起多少水花，进来的只有零零散散几个人。
    开店好一会儿才进来两个人。
    菜单上就四样，汤面拌面，又分素的和肉的，顾筱坐在柜台后头，“客官想吃什么，可以看菜单。”
    食肆不小，六张桌子上头有筷子辣椒油蒜瓣，干干净净，看着还怪冷清的。
    客人穿着一身湛蓝色的稠衫，一张脸又胖又圆，还蓄着两撇小胡子，他把菜单拿起来，不自觉地咽了下口水，这时候还没什么广告效应，他还是见门口招牌上面画的好吃才进来的。“拌面是用什么拌的？”
    顾筱笑着道：“是调好的芝麻酱。”
    里头放了盐，各种调料香料，沈家食肆开了半年多了，陈氏明白做吃食生意最重要的是什么，所以麻酱的味道改了好几回，食肆生意也越来越好。
    “那就一碗加肉的拌面。”客人年纪不小，专爱找这种味道好的小馆子。
    跟他一块来的高瘦，他伸着脖子看了两眼菜单，“那我也要一碗肉拌面。”
    顾筱冲后头喊了一声，“铃铛，两碗肉拌面。”
    一碗面八文钱，可算是开张了。
    铃铛在厨房，听见声音呼出一口气，赶紧往竹篓里下面。
    一个竹篓里下二两，面煮好先淋两勺芝麻酱，然后撒葱花肉碎炸豌豆，煮好的面端到前头去，两位客人从竹筒里拿了筷子，你看看我我看看你，把面给拌匀了。
    每根面条上都裹了芝麻酱，还沾着肉粒，他夹了个炸豌豆吃，又香又酥，八文钱一碗面，比在大酒楼里的吃鸡鸭鱼肉还舒坦。
    一碗拌面就二两，两个大男人还吃不饱，“掌柜的，再要一碗加肉的汤面。”
    “我也是，没道理吃不过你。”
    汤面和拌面有区别，虽然都是骨头汤煮的，都撒麻酱葱花炸豌豆，但是，拌面里头的肉是羊肉片。
    切薄的羊肉片用骨汤一烫，就变得嫩滑爽口。
    大热天，两人一人舀了一勺辣椒油，吃的满头大汗，动都懒得动一下。
    “掌柜的，结账。”客人以手当扇，在嘴边扇风，他数了三十二个铜板给顾筱。
    对面那个也要掏钱，“不用你请，我带钱了。”
    “下回你请回来不就得了，”客人拍拍肚子，转头问顾筱，“晚上什么时辰打烊？”
    顾筱不指望靠这个赚钱，她道：“过酉时打烊。”
    客人点点头，“那还挺早，咱们走了。”
    能这么问下回应该还会来，顾筱把铜板放钱匣子里，三十几个往里头一洒，叮当作响。
    还是赚钱好，多卖几份，晚上想给沈羲和做什么就做什么。
    一中午，就来了十几个客人，不过要的面多，要两碗得多，肚量大的能吃三碗。
    桌上辣椒油和蒜瓣下的特别快。
    过了午时，顾筱把打烊的牌子挂上，然后和铃铛一块简单吃了点，客人少，碗筷她自己刷就行，刷干净的碗筷再烫一边，等傍晚，来食肆的人比中午多了些，但比起旁边卖吃食的，人还是少。
    过了酉时，食肆就不接待客人了，等最后的客人离开，两人开始吃饭打扫屋子。
    刷碗烫碗擦桌子拖地，收拾干净了，顾筱拉着铃铛一块儿数钱。
    一碗素面五文钱，加肉的八文，买素面的少，多是买肉的。
    这一天，卖了五十一碗加肉的，二十二碗素的，一共收了五百一十八文钱。
    铃铛认认真真数钱，“师父，是五百一十八文钱。”
    账对的上。
    省城羊肉三十五文一斤，猪肉十八文一斤，青菜萝卜便宜点，辣椒芝麻，面调料，抛开成本，赚的有一半多。
    铃铛欢喜极了，“师父，好多钱呀。”
    顾筱点点头，“是不少，以后生意会更好。”
    省城繁华热闹，生意比县城好做。
    顾筱得打算请两个帮工。
    她直接去了人牙子那儿。
    人牙子手下有不少人，有家里穷被卖的，被拐的，还有在大户人家做活惹了主子被赶出来的。
    在铃铛在这种地方呆过，她不敢乱看，一步不离紧紧跟着顾筱。
    人牙子脸上堆满笑，“姑娘想要什么样的？是陪玩解闷的，还是干活粗使啊。”
    顾筱默了片刻，“我想要两个干粗活的老婆子。”
    “好说好说，前阵子有个被主人家赶出来的，可是个老人，就因为说错了话，还就赏了板子被赶出来了，我瞧姑娘是个仁义人。”人牙子舌灿莲花，“另外一个呀是家里穷，就剩她一个了，能省不少麻烦事儿，姑娘捏着卖身契，她们不敢顶嘴造次。”
    人牙子领着顾筱去看，两个妇人一个三十多岁，一个四十多，看着干净利索，就是因为受过苦累显得年纪大，脸上都是皱纹，两鬓花白，看着还没周氏年轻。
    顾筱想找干粗活的，年纪轻的不乐意，小孩子又干不好。
    大约因为原身是被卖的，她心里不是滋味，“我带你们走是去干刷碗打扫的活，你们愿意吗？”
    两人一个姓吴，一个姓曹，半辈子都过去了，什么荣华富贵也不想了，就想过踏实日子，干活怕啥，能吃饱饭就行，“姑娘，我们乐意。”
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