锦衣风流 作者:大苹果作品集

    第七十六章 实验

    第七十六章

    宋家的烤鸭计划经过天的zhǔn bèi 之后正式启动，院子里堆满了陆青璃和萍儿采购的各种原料：拔了毛的肥鸭十余只，几大罐子酱料老抽和佐料，只圆滚滚的大烤炉子，外加大堆收来的果树柴薪。

    陆青璃撸着袖子露出两截白生生的胳膊忙着按照宋楠写出的步骤收拾鸭子，萍儿和李小妹在边帮忙，宋母在边给她们当监工，忠叔握着斧子帮着将整枝的柴禾劈成小段，大家子忙的热火朝天。

    鸭子掏空了肚子，用开水浇了全身，再抹上麦芽糖熬制的糖水摆在院子的木架上晾干，几个时辰之后，烤炉开始点火预热，鸭子被灌水充气之后变得圆滚滚肥嘟嘟，上了最后层香油抹身之后，在众人期待的眼光中，五六只肥鸭被送入烤炉之中。

    天色擦黑之时，宋楠等人回到家中，远远便闻到自家院子里香气扑鼻，进到院子里，见家中众人正欲开炉取出烤鸭来，陆青璃见宋楠归来，立刻飞奔过来兴奋的叫道：“宋大哥，等着尝尝我们烤的鸭子，忙活了天了呢。”

    宋楠看她粉嫩的脸颊上留着道道黑灰印笑道：“好啊，尝尝你的手艺，不过这是烤鸭可不是烤人，你瞧瞧你满脸的黑灰，头的热汗，活脱脱变成个大烤活人了。”

    陆青璃随意抹了抹脸上的黑灰，瞬间成了大花脸，却浑然不觉的抱着宋楠的胳膊往里拖，口中嬉笑道：“哎呀，不管啦，先看看鸭子如何。”

    跟在宋楠身后的叶芳姑嗔道：“没规矩，还不放手。”

    陆青璃吐了吐舌头压根不理，拉着宋楠便来到院子里，宋楠脱了公服，撸起袖子道：“好，见证奇迹的时刻到了，我们来尝尝。”

    众人在堂屋中的大桌子上铺开桌布，摆开碗碟，按照宋楠的要求将调料、葱条、萝卜丝、面皮等zhǔn bèi 好，忠叔笑hē hē 的道：“开炉咯。”

    炉门打开，股香味扑鼻冲来，炉中几只油汪汪的烤鸭烤的金黄，忠叔用铁叉叉出只来，用盘子托着送到桌上，陆青璃伸手便要揪鸭肉，宋楠连忙制止她道：“注意吃法。”

    陆青璃讪讪缩手，宋楠笑道：“娘亲，忠叔，你们坐下，这顿我来伺候你们，鸭肉要剔骨切成条才好包进面皮之中，这活我来干。”

    说罢拿起小刀缓缓切开烤鸭的腹部，开始仔细的将骨架剔除，然后将鸭肉连皮切成长条，每人分点在盘子里，放下小刀笑道：“跟着我学。”

    鸭肉、萝卜丝、葱条、酱料被摆在薄薄的面皮上，宋楠用筷子轻轻的将面皮卷起，夹着送到口中轻轻咬了口，缓缓咀嚼。

    众人瞪大眼睛看着宋楠的表情，陆青璃问道：“宋大哥，wèi dào 怎样？”

    宋楠的面部表情由期待变得极为尴尬，呸的声将口中的食物吐在旁的渣斗里，眉头皱成团道：“这……烤的什么玩意儿？”

    众人愕然，陆青璃伸手抓过宋楠咬了口的鸭肉卷狠狠的咬了口，咀嚼数下之后呸的声吐入渣斗，伸着舌头道：“呸呸呸，这么难吃，股烟糊味，萍儿快拿点水来给我漱口。”

    众人满腹期待化为泡影，本以为这烤鸭定是美味可口，可是忙活了天，做出来的烤鸭居然不能入口；众人也都尝了点，纷纷吐入渣斗中，烟熏焦糊之味实在太重，简直不能下咽，这烤鸭慢说开店卖钱，送给门口的乞丐怕是他们也不吃。

    宋楠皱着眉头来到院子里，盯着挂在炉中的几只枣红色的烤鸭细看，烤鸭的色泽和样子都和后世的烤鸭很想了，为何wèi dào 这么难吃？

    宋楠想了又想，围着烤炉转了几圈，转头问道：“你们是关着炉门烤的？”

    陆青璃道：“是啊，怎么了？”

    宋楠道：“鸭肉中的烟熏焦糊之味我估计是烟气钻进去了，你瞧这烤炉的烟囱那么细小，即便果薪烟气小，也散之不尽。另外你看看那几只鸭子，脊背处已经黄的发黑，胸腹处却还是浅黄色，那是火力不匀所致，我要再试次，这回按照我说的来。”

    众人无语，本已有些泄气，见宋楠如此锲而不舍认真摸样，也不好意思打他的退堂鼓，幸而晾干的鸭子没有全部进炉，忠叔跑去木架上拎来只来，却见宋楠正叫大牛用长铁钉在炉子的顶端铁皮上当当当敲出十几个窟窿眼来。

    鸭子入炉之后，宋楠要求忠叔控制柴薪的数量，以小火慢慢的烘焙，同时开着炉门用铁叉不断的翻转鸭身，淡淡的烟气从烟囱和烤炉顶端的窟窿眼冒出。

    经过漫长的半个时辰之后，鸭身逐渐变得枣红，宋楠大喝声用铁叉下子挑出烤鸭道：“好了。”

    众人看着宋楠手中铁叉上的那只鸭子，在跟盘子里刚才烤制的鸭子比较，完全看不出什么异样，心里都有些犯嘀咕。

    宋楠提着热腾腾的烤鸭来到屋内，放在砧板上用小刀轻轻割下小条来裹好面皮佐料用筷子夹着举起道：“谁来尝？”

    陆青璃连连摆手道：“我不吃。”刚才满口的烟糊味还没散去，恶心的要死，陆青璃可不想再来次。

    宋楠笑道：“谁敢来？”

    宋母笑道：“我来吃吧，楠儿亲手做的烤鸭，便是再难吃娘也觉得好吃。”

    宋楠翻翻白眼道：“还是儿子自己来吧，我可不想让您老人家遭罪，我其实没什么信心。”

    叶芳姑拿起筷子夹起宋楠手中的鸭肉卷道：“还是我来吧，我对宋公子有信心。”

    宋楠笑道：“有劳了，可别勉强。”

    叶芳姑笑，将鸭肉卷送到口边，曼斯条理的轻咬了口，众人的目光都集中在叶芳姑那张樱桃小口上，叶芳姑感觉听不好意思的，忙伸手掩口，慢慢的咀嚼起来。

    众人直盯着叶芳姑的fǎn yīng ，看见叶芳姑的眉头蹙起，宋楠心中长叹声：“完了，烤鸭计划失败，毕竟是自己太过想当然，后世的名菜岂是这么容易复制出来的。”

    宋楠默默的提起渣斗送到叶芳姑身旁迎接那痛苦的吐，猛听得叶芳姑惊叹声：“简直太好吃啦！太好吃啦！”

    众人还以为自己听错了，但见叶芳姑飞快的又咬了口，快速咀嚼，口中发出满意的赞叹，三口两口，只鸭肉卷便无影无踪；大家都傻愣愣的看着叶芳姑，叶芳姑伸着筷子道：“我还要，公子再帮我卷块。”

    宋楠愕然，赶紧切下块鸭肉帮她卷好，看着她毫无淑女形象的三口两口吃完，紧接着筷子又伸了过来。

    陆青璃眨巴着眼睛问道：“表姐，你不是诓我的吧？又跟上次骗我吃辣油样，说很好吃很好吃的，结果辣的我三天没吃饭。”

    叶芳姑根本无暇答话，催着宋楠再来块，宋楠以最快的速度包好两卷鸭肉卷，只给了叶芳姑，只送入自己口中，只嚼的几嚼，顿觉满口酥脆鲜美，细嫩爽人，下子勾起后世吃北京烤鸭的印象来，但觉二者相差无几，顿时大叫声：“爽！”

    宋楠也说好吃，众人也有些相信了，萍儿、李小妹和大牛也赶紧伸手，宋楠飞快的将鸭肉切下数条，裹好几只送到众人手中，众人夹起便往嘴里送。

    陆青璃兀自叫道：“萍儿，别信他们，我表姐和宋大哥穿条裤子的，定是合伙的来诓咱们上当。”

    宋楠亲手夹起只送到宋母面前，宋母张口咬过，那边李大牛和萍儿他们已经吃的惊叹不已了；陆青璃瞪着大眼睛道：“真的这么好吃么？”

    宋母hē hē 笑道：“傻丫头，再犹豫可就没了，真的很好吃，你瞧瞧他们，只鸭子都快全成骨头了。”

    陆青璃张牙舞爪的扑上前来叫道：“我尝尝，我尝尝。”伸手揪过宋楠手中的只鸭肉卷送入口中，嚼了几下顿时大呼小叫起来：“你们好坏，这么好吃的烤鸭居然不留给我，我的天，鸭子都快成骨架了，我还要吃，不准你们动手了。”

    陆青璃伸手将还剩小半只的鸭子连盘子端到面前，小手飞快的撕着鸭肉，动作闪电般的包好只卷塞入口中，众人看的hā hā大笑起来。

    叶芳姑取出手帕擦擦嘴巴和手，看着宋楠道：“恭喜你了，这烤鸭的wèi dào 极好，怕是整个大明也没这么好吃的烤鸭了，你的计划成功了。”

    宋楠在布巾上擦着手道：“应该说是初步成功了，现在问题找到了，烟气要散尽，还要不停的翻转照看，注意火候，其实很简单，加几个排烟口，另外再安上排能够旋转的把手随时翻转，出来的jiù shì 这美味的烤鸭了。”

    叶芳姑道：“这么好吃的鸭子得有个响亮的名字才成，你说叫什么好呢？”

    宋楠想了想道：“叫口水鸭如何？馋的人流口水的意思。”

    叶芳姑捂嘴笑道：“这名字好恶心，我看叫做品鸭吧，既形容烤鸭wèi dào 流，又讨个口彩，喻示吃了品鸭便能升官发财之意。”

    宋楠鼓掌笑道：“好名字，便叫品鸭了。”

    两人相视而笑，耳边传来大牛的哀求声：“青璃妹子，给我块吧，求你了。”

    “不给，已经不了，你也要，萍儿也要，小妹也要，哪里有那么？”

    ……

    第七十六章 实验

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