养丞(GL)——宁远(76)
宋桥回头一看,这是他三表哥的孙女阿如在说话。
阿如手里拿着一双箸,对上来的凉菜随意指指点点。
你说什么呢!谁教你这么说话的?阿如他娘坐在他身边,拉着她的手小声地呵斥她。
阿如也不跟她娘硬碰硬,反而笑着说:我就随便说说而已,我没见过这些食物难道还不能问一问了?是吧,姨姨,你不会觉得我少见多怪吧?
宋桥乐呵呵地应道:不会不会,姨姨跟你说这个红色的东西是茱萸,有些辛辣可以提味的。那个鸭掌的是我们家厨娘一早起来辛辛苦苦剥出来的,绝对干净,阿如你就放心吃吧。
你们家厨娘啊我记得上次来姨姨家的时候,她就用吃了屎的猪肉做菜,她做的菜可难吃了!上一回我们吃完之后都拉肚子了!不会这一次还是她吧?
阿如的声音又尖又细,边笑边叫着说,这么一声可是让整个院子的人都听得一清二楚,全都回头看向宋桥。
本来要提箸进食的人也因为她的话,尴尬地停下了动作。
对于夙县人来说,茅厕连着猪圈那是再普通不过的事儿。
可是洞春博陵之类的大城池比较讲究,越来越少人这么干,也视之粗鄙肮脏。
要都是住在一起时常见面的兄弟姐妹,开开玩笑也就罢了,可是在场的基本上都是一两年才见一次的。关系是不错,可往来少了多少还是有一些疏远,偶尔在暗地里也不是没较过劲。
这种复杂的关系之下,阿如这番话让宋桥颇为难堪。
你这孩子,谁教你这样说话的!快点向姨姨道歉!
阿如她娘都快疯了。
知道女儿有时候挺顽皮的,而且这两年阿如去了二十里地之外洞春最知名的书院读书,带了个婢女就住在那儿,母女之间见面的机会越来越少,也不似以前亲密。
她完全没有想到,阿如居然说横还真的就不顾任何场合疯狂耍横!
阿如在心里冷笑了一番,对着宋桥却是甜得像糖果:原来这些话不能说呀,姨姨对不起,您大人不计小人过,肯定不会和我计较的,对不对?
宋桥能说什么?她没想到居然还有说话这般尖酸刻薄的小孩。阿如她也是有印象的,的确是任性了一些,但以往也没有这等嘴臭。
面对一个十一岁的小孩,宋桥也不可能真的跟她计较,只好笑着打圆场。
这要是自己家的小孩,早就抽起鞭子把屁股抽开花了!
童长廷乐呵呵地给大家倒酒,转移话题,阿如也安静了一会儿,坐在她娘身边眼珠子滴溜溜地转,不知道在想什么。
童少临和路繁从市集上买了点东西拿去庖厨刚回来,还没到院子里坐稳,就看见她阿娘脸色如铁一般黑,小声靠近问道:
阿娘你这是怎么了?阿耶又惹你生气了?
宋桥便小声地将之前的事情说了。
原来如此我就说呢,难怪童少临说到此处笑了笑。
难怪什么?
童少临还卖关子,拿起面前的茶杯喝了一口:一会儿阿娘你就知道了。
童少悬来了,坐在童少潜的手边,另一侧留给唐见微。
童少潜看着桌上这一道道上来的菜,有些纳闷:
今天这何婶子可以啊,做的所有菜都有模有样。不知道的还以为是唐三娘做的呢。
的确是唐见微做的啊,童少悬抓了一把瓜子,一边嗑着等待家宴开席。
但是唐见微突然去庖厨忙活这事儿本来就挺奇怪的,不知道是出于何因。
童少悬还是先不多嘴,静观其变。
阿如她娘让她没事的话就先回房呆着去,阿如偏偏不回去:
不是阿娘你让我来的吗?我肚子饿得要命,难道你还不让我吃饭不成?
你吃饭归吃饭,一会儿饭菜来了,你这张嘴能堵上吗?
阿如笑嘻嘻地说:那就得看饭菜好不好吃了。放心吧阿娘,从小你和阿耶就教导我说要做一个诚心正意之人,放心吧,耶娘的教导阿如可是一直都记在心上呢。
你!
阿如他娘被气得哑口无言,将她送到书院好的没学到,一句句歪门邪道说起来比谁都顺!
人都来齐了,热菜也一个一个开始往桌上摆,或许是因为方才阿如那几句话,几盘凉菜之中除了凉拌青菜被人夹了几箸之外,其他的荤菜到现在也没怎么动。
阿如拿着箸不紧不慢地等着。
她可不笨,不做那出头鸟,这回她要等到有人率先开始议论菜色和口味的时候,无论说的是好是坏,她都可以借着童言无忌补上几刀。
头几道凉菜应该已经用尽了童家厨娘所有的心思,凉菜没什么太大的讲究,只要能摆得好,看上去就像是个吃的。
但是热菜完全不一样,无论是蒸是焖样样都需要技术,是无法蒙混过关的,更不用说煎炒这等更高超的烹饪技巧。就童府厨娘这样的水准,阿如并不觉得今天能吃上煎炒的菜。
阿如喜欢吃,洞春几家知名的酒楼已经被她吃得差不多了。她对吃十分挑剔,这会儿就等着看头一道热菜上来看看是什么样的惨状。
第一道热菜季雪和秋心一块儿送上来,她俩各自拿着一个木盘子,木盘子上倒扣着个半圆形铜盖,里面装着什么食物暂时看不到。
正因为看不到才让大家更加期待,猜测里面是什么名堂。
阿如心里冷笑一声只会做这些无聊的表面工夫。
待铜盖一齐掀开,鎏金海兽水波纹银盆之内,尽是耀眼的金色。
菜还是热的,铜盖这么一掀热气全都往上腾,一时间那盘中的金更加夺目,连带着没有注意到菜品在谈论其他事情的人,这会儿都忍不住被突如其来的热气吸引了注意力。
这是什么菜?看上去怪好看的。
坐在长孙胤身边宋桥的大姐宋预眼睛都圆了,忍不住赞叹道。
季雪道:回夫人,这道菜名为黄金万两,寓意便是吃了这道菜,新的一年大家能够财源广进日进斗金!
童少悬心道:果然是唐见微在庖厨里操控。
两桌子人听完之后都笑着点头,说寓意真好。
那我可得吃一个了!
有人率先打头阵,夹了一枚送入口中,阿如仔细瞧着,这等虚头巴脑的菜也不知道她家厨娘是从哪里学来的,看上去好像挺像回事,但其实很考验调馅料的技术,弄不好就是一场灾难。
没想到吃菜的大伯唔了一声,用箸连连指向黄金万两:
味道可真不错,这是你们家厨娘做的?可比外面酒楼里的菜都要好吃!
宋桥也没想到何婶子的菜会得到这么高的评价,笑着应了一句,有些好奇,也夹了一枚入口,神情立即不同,差点忘了这是自家做的菜,连喊了几句好吃,让大家快点动箸尝一尝!
方才吃了几口青菜的长孙胤,似乎很喜欢这银盆之上的海兽形态,瞧了一会儿之后便向黄金万两下箸。
有主母牵头,加上这道菜的寓意的确非常好,看着很有食欲,刚才还被阿如那么几句话弄得心里有些不舒服的人这会儿一人一枚,一大盘子迅速清空。
赞美声四起。
阿如夹了一箸放在自己的盘子里,纳闷地看向周围的人。
这戏也演得太过了吧,至于吗?
不就是一盘油豆腐,你们难道都没有吃过油豆腐?
阿如对这些成年人所谓的一团和气嗤之以鼻,居然没人敢说句真话。
既然如此,这真话就交由我来说好了!
只要吃一口,我能连喷十句!
阿如怀着吃护城河污泥的心,壮士断腕一般勉勉强强地咬了一口。
就这么一口,丰沛的汤汁居然直接漾进了她的口中。
出乎意料,阿如心中一个闷惊。
外面这一层油豆腐的油香与内里肉馅的肉香意外地和谐,香菇碎的比例不多,但是能够巧妙地增添口感,消减油和肉所产生的油腻。
油豆腐的外皮居然能把肉汁完全锁住,肉肥瘦均匀滋润而不柴,汤汁也不烫,正是入口的好温度。
最重要的是
这肉馅的味道调得也太神了吧!
阿如还未满足,发现口中已经空了。
想要再去夹一枚时,发现早就已经被抢光。
阿如:
大家的动作怎么这般快!
阿如盯着盘子的举动没逃过她阿娘的眼睛,她阿娘刚才也吃了一枚,出乎意料的美味,便问她:
是不是很好吃?
阿如将箸放下,不服气地冷哼一声:一般吧,凑巧而已。
第二道热菜再上,一桌两只脆皮鹅。
季雪和秋心从庖厨的方向走过来的时候,大老远阿如就被脆皮鹅表面红润油亮的色泽所吸引。
端到桌上时,季雪一刀将鹅切开,鹅皮酥脆的声音引来众人的赞叹。
阿如已经闻到了脆皮鹅的香味,整个身子往前倾,恨不得直接爬到桌上。
她知道脆皮鹅最是难做,不但要皮脆油酥,更要鹅肉软嫩,层层肌理间还要饱含肉汁。
从腌制开始就十分考验功力,想得到酥脆油亮的表皮,得先用麦芽糖水在鹅皮上均匀刷上一层,等干透了才能开始制作。
制作时需要一勺一勺地往鹅皮上浇热油,对手臂的气力很是讲究,且这个热油要浇得相当均匀,才能得到上色一致的红亮脆皮。
她耶娘曾经带着她到全洞春最知名的酒楼垂杨楼吃过脆皮鹅,都没有达到她期待的口感,可是这只鹅
腌制得极其入味不说,外皮焦香酥脆,肉嫩多汁肥瘦相间。
沾上搭配的一甜一咸两种蘸料,口感可比垂杨楼的要美味一百倍!
阿如一片接一片地入口,连同白米饭一块儿扒了一整碗!
她娘都看呆了:你慢点儿吃别噎着。
阿如猛吃的时候也觉得自己疯了。
怎么这般好吃?就连白米饭都颗粒分明,粒粒香甜!
待她放下空碗时,桌上又多了一盘通花软牛肠。
阿如看呆了。
如果她没看错的话,这应该是烧尾宴中的一道名菜,用出生不久的小羊羔的骨髓与各式馅料腌制搅拌之后,灌进牛肠之中蒸得的。
但很明显,这道菜经过改良,并不是用蒸的,而是用油爆炒!
这道通花软牛肠经过爆炒之后口感更浓郁,但是爽脆筋道的嚼劲却是不改。
没想到她能够在夙县这穷乡僻壤吃到这上等的宫廷菜不会是虚张声势吧?
这一片片的红片儿是什么?莫非还是茱萸?
阿如暂且不管其他,麻烦季雪帮她再盛了一碗饭之后夹起一段牛肠,满怀期待地入口。
第一感觉就是好吃,没有任何异味,超乎想象的脆、嫩!就像是咬她刚出生的堂妹小脸颊时的口感。
再一感觉便是辣
嚯
好辣!
阿如吃得太快,辣味迅速在口中堆积爆发,她完全没有想到就那几片红片儿居然能激发出这等辛辣!
阿娘,我辣阿如嘶嘶地往里吸气儿,嘴唇肿了一大圈,眼泪尽在眼睛里打转。
阿如到底还是个小孩,洞春人又不太嗜辣,这会儿是真的辣着她了。
她娘倒了一杯冷水要给她解辣,忽然一只雪白的手递过来另外一只小茶盏。
喝冷水不能解辣的,要喝盐水才有用,你试试看。
阿如抬头一看,与唐见微对视时呆住了。
她从来没有见过长得这般仙的女子
宋桥笑道:阿慎啊,今天的菜是你做的吗?
唐见微道:回阿娘,我看今日来了这么多亲朋,生怕何婶子忙不过来,便去搭了把手。
宋桥眼睛都要笑没了,口里一直念叨着:我就知道我就知道,我这媳妇手艺是真的好,大家多吃些!阿慎你忙活完了就快坐下吧,别饿着。
有人昨日没赶上大婚,这才是第一次见到唐见微,感叹了一句:原来这就是你们家博陵来的媳妇啊,不仅一表人才,手艺还这般好!你们可是有福了!
什么,博陵?
听到这两个字,阿如几乎在瞬间就忘记了嘴里的难受,仰望唐见微。
那日大婚时她溜出去玩了,也没瞧见新妇本人。
这位仙女一般的姐姐居然是博陵人
难怪做菜好吃,长得又美!
我那个傻表姐也太走运了吧!
正在夹菜的童少悬别过头,猛地打了个喷嚏。
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一言不合就被赶来赶去的童少悬:阿如,你还小,很多事情你不懂。
唐见微(磨刀ing:来说说,她应该懂什么?
童少悬(缩)
第60章
自从知道这位表嫂是土生土长的博陵人之后, 阿如的眼睛就没能从她身上移开过。
原来博陵人真的如传闻一般好看
化妆的技巧娴熟,妆感不是那么浓,看上去极其自然, 就跟没化妆似的。阿如以前也和几位小伙伴想要尝试这种妆,却弄巧成拙,她知道有多难。
而且表嫂居然会做烧尾宴的菜,她是不是出席过烧尾宴?那可真不得了。
她不会还见过天子吧?!
阿娘,你怎么不早跟我说!阿如拉着她阿娘急吼吼地问道。
早跟你说什么?
说我表嫂是博陵人呀!你明明知道我最向往的就是博陵!
我怎么没跟你说?来夙县之前我早也跟你提过这件事儿,说你表嫂是由天子指婚来的。你那时嗯了几声便没有再搭理我, 自己没有往心里去罢了, 现在倒怪起我来了?
这么一说的确有好像有这么一回事,只不过她娘跟她说话,她向来十句只听半句。
阿如本来就对博陵无比向往, 整个大苍她能入她眼的只有博陵人。
在她眼里,博陵遍地都是高世奇才旷世佳人, 从博陵出来的人必定见识广博, 风华绝代。
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