肉文NP

186一点儿都不贵!(3更求月票)
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    只见身着青色上衣、浅褐色裤子、黑色布鞋的三个伙计,每人手中端着两个大盘子,脚下走得飞快,手中的盘子却是纹丝不动。
    但是随着三个人的走动,这股浓郁的香味便散布开来,瞬间席卷了整个大厅,连坐在上头还在品评诗文的周珩和岑元仁都忍不住朝下面张望。
    韩双林走到一个桌前,放下手中的一个盘子,笑着说:“这是您点的断桥残雪,请慢用。”
    断桥残雪这名字太过特别,又是写在外面红纸上的特价菜,所以大家的目光瞬间都被吸引过来。
    周珩也将目光从诗文上收回里,投向了下面的桌子。
    瓷白色的圆盘,边缘上用青花勾勒出一个“初”字。
    一整根带着肉的肋排横跨在盘子上,也不知是烤的还是炸的,表面呈现出微有些焦的褐色。
    肋排上涂抹着酱料,其中一侧还撒着白色的碎屑。
    肋排下面的盘中央装着酱料,上面还点缀了几片清脆舒展的芫荽叶,好似飘着水草的湖面。
    “好一道断桥残雪!”
    周珩当年曾经出去游学,是见过西湖美景的,当初看到这个菜名,他还忍不住在心里思量,不知这道菜是怎么做的。
    没想到夏月初竟有这的巧思,用一整根肋骨当做桥身,完美地重现出了断桥残雪的美景。
    但是点了这道菜的几桌却是看着盘子发愁,这东西看着虽然好看,但是一整根肋骨,好几个人这可怎么吃?
    难不成抓起来一人啃上一口?
    终于有人忍不住伸出筷子,谁知道刚夹住肋排,他就“咦”了一声。
    筷子竟然轻松地从“桥身”上夹下一块排骨来。
    众人这才发现,这所谓的“断桥”,还真是断开的。
    一根肋骨砍成数段,去骨添馅后腌制入味,然后用面糊重新裹起来炸至定型。
    看起来像是一根整的肋骨,其实早就分成了数段。
    里面塞上了虾粒和山药泥混合调制的馅料,而在“断桥”一侧做出“残雪”效果的,则是用白芝麻和花生细细碾出来的。
    蘸点儿酱汁一口咬下去,更加惊喜地发现,排骨里面竟然没有骨头,而是填了馅儿的。
    酱汁酸甜可口,排骨肉紧实有嚼劲,内里的馅料汁水丰富,咸鲜可口。
    细细咀嚼还能在馅料里尝到一颗颗虾肉粒,嫩滑弹牙。
    上面撒的花生和芝麻,也不知是怎么炮制的,口感细腻酥润,带着油脂特有的醇香,更是增添风味。
    什么?你说贵?
    那是因为你没吃过!
    这道菜,光是花的工夫就不是一星半点儿的,味道更是绝了。
    不就是二百五十文钱么,一点儿都不贵!
    端上桌的几份断桥残雪,很快就被客人风卷残云地吃完了。
    虽然吃下肚的是肉,但是每人只分到了一两块,加上酸甜可口的酱汁。
    别说是缓解腹中空虚了,简直就是来开胃的,让人反倒更觉得饿了。
    好在后厨忙得热火朝天,一道道菜很快就都端上了桌。
    就在此时,何斌拦住了后面还要继续上前的人,躬身道:“周山长,岑先生,今日辛苦二位了,请上二楼赴宴。”
    大家这才发发现,二楼雅间的菜,此时也开始一道道出锅了。
    一楼的众人,吃着自己桌上的菜,还忍不住去瞅别人桌上,对端上二楼的菜更是好奇得很。
    最重要的是,无论端过来哪道菜,随之而来的都是一股勾人馋虫的香味儿,让人忍不住直吞口水。
    邓建丰在二楼早就要坐不住了,楼下的香味丝丝缕缕地传上来,把他的心撩得痒个不停。
    就在他忍不住想要下去一探究竟的时候,楼梯那边传来了脚步声。
    终于上菜了!
    先是两道冷盘开胃——酸辣鱼皮和水晶肘冻。
    大家都先被肘冻吸引了视线,平时吃过的不一样。
    每片肘冻都是半圆形的,圆心处是猪肘,精瘦的肉加上肉皮,靠外一圈却透明如皮冻。
    一片片切得极薄,在长盘中错落有致地叠放,间或点缀着浅绿色半透明的酱汁,竟营造出一种水墨山水画般的美感,让人不忍破坏。
    吃起来瘦肉紧致,肉皮柔中带韧,皮冻颤巍巍地入口即化,加上清新爽口的酱汁,吃起来半点儿没有肉的腻味,格外开胃。
    只不过……
    山水画嘛,都是需要留白的。
    端上来挺大的一个盘子,其实肘冻却并不多,大家各自夹了两筷子,就只剩盘底的点点酱汁了。
    另一盘的鱼皮呈半透明状,带着灰色的花纹,拌着切得细细的黄瓜丝和胡萝卜丝和芫荽。
    其间点缀着青红两色的鲜椒丁,颜色鲜艳,散发着淡淡的酸辣味,很是勾人食欲。
    但是大家谁都没吃过鱼皮,都有些不敢下筷子。
    邓建丰虽然也没吃过鱼皮,但是对夏月初的手艺有信心,所以率先夹了一筷子。
    鱼皮口感脆爽,没有半点儿腥味,黄瓜清香爽口,胡萝卜丝增添了丝丝甜味,加上芫荽的特殊香气,混合成一种从未吃过却又无比和谐的味道。
    而最让人赞叹的却是拌菜的酸辣汁,层次分明,并不是单单的醋味,而是一种十分清爽的酸味。
    连辣味也并不辣舌头,而是入口后直冲额顶,让人的精神都跟着为之一振。
    蕨菜是东北太常见的野菜了,所以大家的筷子都先朝着酸辣鱼皮使劲儿,直到把一盘鱼皮吃得见了底儿。
    这两道菜还真是开胃啊,众人有一搭没一搭地聊天,注意力却都在楼梯口,等待着继续上菜。
    好在后续的菜很快就端上来了。
    “石锅香狍,一品豆腐。”
    黑色的石锅中装着满满的狍子肉块,颜色棕红,香味诱人。
    但是大家的视线却都下意识地投向那盘一品豆腐。
    进来的时候,店门口的告示大家都看得清楚,谁都想知道这一盘豆腐为何会卖这么贵的价钱。
    整整五百文,都够一般人家一两个月的嚼裹了。
    就这样还说是特价菜,那原价该是多少?
    所以,众人的视线不约而同地落在一品豆腐上。
    只见一个素净的白瓷盘中,薄如蝉翼的黄瓜片铺底儿,四周还摆着黄瓜雕出来的精致花朵。
    但是让人大失所望的是,被这所有精雕细琢捧在其中的,竟然就是一块浇了芡汁、方方正正的豆腐。
    (未完待续)
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