学渣的观众们：很简单吗？
    他们一点都不觉得这种右手切，左手滚食材的方法简单啊。
    每次切面都不一样，很容易切坏的啊。
    你们想切成别的样子也行，只要是块。然后这边，草菇，一切二。
    很好这道菜的菜名
    荪菇瓜梨炖筒骨汤食材已经出现三个了。
    烧一锅开水，加入料酒，筒骨开水下锅，飞水两分钟即可。
    捞出来筒骨来，在用清水把筒骨表面略微清洗一下。
    这一步不能省，否则你的一锅汤会充满杂质的。
    最后一样食材，梨。去籽切块即可。梨皮只要洗干净，也是很润喉润肺的好食材。
    生吃恐怕有点难入口。
    但是炖汤的话，就完全不用去皮了。
    来个锅子，加少许底油把两种菇炒一下，喷入料酒。
    两种颜色白嫩的菌菇，入锅翻炒没几下，颜色就变了。
    稍微深了一点，稍微亮了一点。
    就这么稍微一点点，就在提醒着所有人能吃了！能吃了！我特别好吃！
    这两种菌菇观众们都吃过。
    零基础炒菜篇里面登场过好多次。
    尤其是杏鲍菇，加点耗油一炒，就有一种鲍鱼肉质口感，格外鲜美有嚼劲。
    和其他茎类蔬菜搭配，就是爽脆加韧鲜的完美结合。
    百搭啊！
    看，这样就好了，然后多加水，加筒骨，再加一点葱姜下去。去掉点肉的膻味再加上两三粒的红枣。
    葱直接整根下去，姜下去一小块，不用细切。
    加盖，无压力状态，需要90分钟到120分钟。彭弈北觉得穿来异世界后，他最爱的，除了黑科技除菌仪器，就是随时能调节压力的锅子了。
    彭弈北把时间控制在半个小时。
    用这个半个小时，再指点一下几位徒弟的菜饭。
    合格的夸奖，不合格的再来一份。
    现在差不多时间了，我们来看一下
    汤色清澈透亮，带着微微的白。
    筒骨的香味扑面而来。
    瞬间！
    粉丝们就心动了。
    他们仅仅是心动，那边有人行动了。
    五个徒弟齐刷刷的端着自己的做好的菜饭，站在彭弈北旁边。
    没说话，意思很明显。
    不是说，这个汤配菜饭最好吗？
    我们菜饭都拿来了！
    冬瓜和梨还没加呢。你们的师傅拒绝半成品偷吃。
    可是，这样已经算是一道菜了吧？
    可斌白率先委婉的提议。
    其他师弟师妹们齐刷刷的点头。
    他们这点眼力还是有的。
    筒骨+菌菇=菌菇筒骨汤。
    有荤有素就差一点盐了。
    这是一道合格的菜品了！
    大块冬瓜下入，放入梨，然后把去掉根部的竹荪加进去，再闷30分钟。这个30分钟自然是无压版本的时间。
    看着旁边集体眼巴巴的徒弟们，彭弈北无奈的加快速度，五分钟出锅。
    最后加一点底盐就可以了。注意事项有两点，煲筒骨汤尽量不要开盖，炖的时间长一点更好吃，冬瓜和梨不能在最早的时候一起加入，要在最后加入。
    每个人一大碗。
    有雪白透明的冬瓜，有微黄入味的梨，微褐带白的菌菇，还有半透明的漂浮在碗中的竹荪。
    什么硕大的筒骨？
    那个不重要。
    筒骨的滋味都已经融入微白的汤中了。
    鲜香鲜甜，好好喝！梨带出来的丝丝甜味，让金灿灿忍不住第一个开口赞美。
    女孩子就是偏爱这点甜味。
    好浓郁的汤味，筒骨的滋味完全深入汤里了，还有菌菇的鲜美。
    杏鲍菇，草菇，竹荪。三种菌菇的味道相互交融，复杂又美味。
    有一种很滋润的感觉。
    浓郁与清香相结合。
    只需要切配和炖煮而已。
    切配的时候哪怕稍微有点失误也无所谓。
    不要切的太小都问题不大。
    毕竟这些都是易熟的食材。
    你们应该吃一口菜饭，这滋味绝了！
    菜饭的咸味和干，正好需要一口汤来调和。
    这道名字特别长的汤，正好又是清润浓郁带着点微甜。
    和菜饭互补的恰当好处。
    难怪师傅要两道菜一起教！
    这就是师傅说的饮食文化。不仅仅是食材的搭配，还有菜品与菜品之间的搭配。
    五位徒弟联合起来吹彩虹屁。
    他们也不仅仅是再尬吹，是真心的在赞美和高唱征服。
    并且运用彭弈北平时给他们灌输的美食文化的思想开始一个劲儿的拔高自己的境界。
    普通学渣只要学会了就行。
    他们不一样！
    他们是亲传弟子。
    他们是师傅花了很多时间进行培训的和教育的亲传弟子。
    他们要传承的是师傅的手艺，师傅的创意，师傅的文化，师傅的思想。
    他们要争取在遥远的未来。
    也能看到一个陌生的食材，立刻火速的想出一道新菜。
    他们也要面对一位食客，立刻能搭配出一桌符合时令，符合对方口味，符合对方身体的菜肴。
    还有菜肴之间的搭配。
    菜肴之间的互补。
    菜肴能带来的意境！
    这都是他们要学的！
    几位学徒把这些理念噼里啪啦的一说。
    说得所有看直播的观众都忘记打字了。
    【我错了，我以为自己会两道菜就能飘了，没想到】
    【没想到当一个厨师那么难啊！】
    【我连一两道都没成功。】
    【我们对自己要求太低了。】
    【彭厨的徒弟真的是一点不好当啊。】
    【彭厨平时在零基础那边，教学的很简单的，很直白的这就是亲传弟子和普通外门弟子的区别吗？】
    【你都能算外门了？真好，我连门都没看到呢。】
    【话说，邹牧想给彭厨建学说体系，还有人反对呢。就这境界！他们总结都总结不出来！】
    【哦，我也听说了，为什么反对？现在谁还比彭厨牛逼？】
    【具体我也不懂啊反正邹牧想做的事情，没有他做不到的。】
    【是啊，他连彭厨都追到了。】
    最后一句话把大家刚刚升起来的佩服全面打散。
    暗戳戳的嫉妒了一把之后。
    大家的话题重新绕回彭厨牛逼，彭厨厉害，彭厨快点抽奖吧，我们想喝汤吃菜饭了。
    等等，抽奖前再炖几大锅汤吧。
    这一锅都被你五个徒弟分了！
    QAQ
    彭弈北笑着回应已经哭成一片的弹幕。
    并且招呼自己的学生们快点去炖汤。
    没想到筒骨还能炖汤，师傅一直做排骨汤呢。筒骨，一直是半废弃食材。
    不愧是师傅。
    刚转身，就听到后面吸溜一下的声音。
    这声音太明显，太奇怪了。
    五位亲传弟子齐刷刷回头。
    镜头也猛然间拉过去。
    只见彭弈北拿起吸管，插入两个无人问津的筒骨中间，正在吸骨髓。
    大家就这么一头问号的看着彭弈北。
    彭弈北：？
    怎么了？就两根筒骨，不好分啊，所以我自己吸骨髓了。
    要不是当中啃骨头不太雅观，我现在就开始啃筒骨了。
    好肉都在骨头旁！
    师傅，这是
    我没说嘛？筒骨不仅仅能炖汤，骨髓和骨头旁边的肉都是十分美味的存在。
    五人：不，你没说！
    师傅，你还有什么没说的一口气说了吧。邵崖调侃了一句。
    比如说？你们想知道什么？
    像筒骨这样的，平时扔掉的，但是实际上很好吃的。
    彭弈北思索中。
    学生们松口气：没有吗？果然是筒骨比较少见啊。
    我有没有给你们说过，很多内脏也是能吃的？
    学生们：没有！内脏？什么内脏？哪个内脏？
    那么爆炒腰花、熘肝尖、葱爆鸭心、夫妻肺片，酱鸡胗，泡椒鸡杂，羊杂汤，牛杂汤，九转大肠，粉肠猪肝汤，爆炒猪肝，香卤鸡心等等我也没说过？
    所有人：！你没有！
    作者有话要说：
    问大家一下，这个文我有提过鸡爪吗？泡椒凤爪虎皮凤爪之类的？
    第128章 凤爪
    彭弈北仔细想了想。
    好像还是有的，依姐坐月子的时候， 我做过月子餐。月子餐里必不可少的， 可不就是爆炒猪肝？
    有吗？
    还真有。
    不过那时候就放了一回照片。
    就没下文了。
    女神有说要编个什么月子餐书籍， 好像也没下文了（依纭纭：编书哪有那么快。）
    后面跌宕起伏，每天都是爆炸性屠版消息， 谁还有空关心一道只出现过照片和名字的菜？
    我们以为那是特殊性食材！
    就这，彭弈北还没继续消停。
    那我也没说过，猪耳朵， 炸猪蹄， 羊蝎子， 炖牛尾，卤猪鼻， 烤猪脑花， 泡椒猪皮， 鸭血汤？
    被一堆美食以及隐含在美食中的冲击性食材震惊到无弹幕无回答的现场以及网络：
    那我也没说过泡椒凤爪， 虎皮凤爪，五香凤爪， 豆豉凤爪， 无骨凤爪， 卤鸭舌， 酱鸭脖， 卤香鸭掌，糟鹅掌
    所有人都觉得自己有点呼吸不畅。
    那种胸闷气短大脑发晕的情况怎么那么熟悉？
    对了！不就是面对邹牧的时候的心情吗？！
    怎么现在彭厨也那么会拉仇恨了！
    都被邹牧带坏了！
    我们完全不介意你那里有一大堆菜没有展示。
    我们现在已经不把您当人类了。
    您在玄幻小说版块已经是穿越+重生+平行世界+上界神灵下凡+外星人+从未来回来所有元素的结合体了。
    无版权无收费大家都写得很嗨，就是一种偶像崇拜！
    但是您现在的口吻， 是一副哦，我忘记了。
    好气啊啊啊。
    你怎么能忘记了呢！
    不能忘记啊！
    而且就刚刚宛若贯口一样的报菜名凡是，你这不是忘记一两道菜，你这简直忘记了一个系列！
    面对邹牧，大家能记仇记很久。
    面对彭厨
    么么哒，想起来就好，我们不怪你。
    不到三分钟，还在哀嚎的弹幕就转化成了各种彩虹屁。
    想要看一看，吃一吃，各种吹嘘，各种哀求。
    嗯，也行啊。先让你们看看。转身去拿
    现场和场外的所有人：？
    一会儿功夫，彭弈北端来了两样东西。
    一个是放在蒸笼里，褐色的，软软的鸡爪，另一个是放在透明玻璃罐里，和一些蔬菜泡在玻璃罐子里鸡爪。
    正好，昨天晚上泡了一个泡椒凤爪，以及豆豉蒸凤爪。豆豉凤爪我做了无骨的。
    观众们：彭厨！你这都做出来了！你都做了！你自己吃！你忘记说了！
    弹幕的愤怒直接上达天听。
    天听了以后心虚的开始介绍新菜。
    这两道菜都是鸡爪做的，做成以后称之为凤爪。
    要说彭弈北最爱的凤爪口味，还是虎皮凤爪。
    整只的虎皮凤爪，色泽饱满诱人，那皱皱的入味的皮酥脆又有韧劲，皮下还有少许的欠汁，有点灌汤的感觉，掌心的那块小肉柔嫩结实，弹牙黏连的筋，藏在鸡爪当中些许胶质更是点睛之笔的美味。
    吃起来，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂。
    牙齿轻轻一扯，就是一口的美味。
    一整只拿在手里，就这么啃着。
    越嚼越香，越嚼越有劲儿。
    可以说，当一盘虎皮凤爪放在你面前的时候。
    你的嘴和你的手就不受你大脑的控制了。
    如果这时候你顺便刷个剧，看个电视什么的。
    哪怕你的胃向你抗议也没用了。
    能阻止你的只有凤爪的数量耗尽。
    虎皮凤爪如果在外面买，二三十块基本只有七八个。根本吃不过瘾。
    自己做还便宜点。
    普通家庭基本上都是省略油炸的步骤。
    直接做红烧凤爪或者五香凤爪。
    如果此刻他们有人去打开冰箱的话。
    就会发现，冰箱里冷藏着一脸盆的红润油亮的虎皮凤爪。
    那是今晚的夜宵。
    一脸盆哦！
    不是说彭弈北舍不得拿出来让大家看看和试吃，而是
    现在在直播啊！
    虎皮凤爪是整个的！
    拿在手里啃的！
    彭弈北觉得自己还是得保留一点偶像包袱。
    于是拿出了为了更加入味，每只鸡爪切成三~四瓣的泡椒凤爪。
    以及去骨的豆豉蒸凤爪。
    豆豉蒸凤爪，全名广式豆豉蒸凤爪。
    别误会，不是说这道菜一定要用无骨凤爪来做。
    彭弈北只是应某人要求，特别做了一份无骨的而已。
    自然，鸡爪还是有其他许多的做法。你们先尝尝吧。
    五个徒弟，五双筷子，齐刷刷的冲向了无骨凤爪。
    可以说是相当的有眼力见。
    豆豉蒸凤爪和虎皮凤爪制作的步骤重合度很高。
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