花田喜厨 作者:方乐远

    196、缺了感觉

    花田喜厨  196、缺了感觉

    “席姑娘，可是这鸡味道不好？”元宝终于忍不住出声了。

    沈袭玉摇头又点头，眼底皆是疑惑，“唐大哥，我以前曾在一个极偏僻的乡村，吃过一位老妇人亲手做的道口鸡，当时只觉得唇齿留香，软脆酥烂，让小妹到今天都没法忘记那个味道，今天吃了唐大厨亲手做的道口烧鸡，虽然造型上略显差强人意，但是佐料什么的应该也都全了，只 是为什么，我总感觉少了一种说不出来的感觉。”

    唐大厨先是一松，再次又紧张起来，因为沈袭玉说佐料不少，难道她知道配方，这不可能，这道口烧鸡可是他们好再来的独门秘方菜。

    但是他还是不放心，便小心翼翼的问道，“席姑娘难道也会烧制这道菜？”

    沈袭玉当然不会告诉他，前世这些美味电脑上到处都是配方制作，哪像现在，个个都捂的紧紧的，不肯宣诸于人哪。

    她便莞尔一笑，“大厨不必紧张，小玉不会，小玉只是天生味觉灵敏，也是刚才尝出来的，如果小玉没猜错的话，这道口烧鸡里面，至少有这七样香料：陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果。”其实是八料，还有一料是白芷，但她不能说出来，否则会把唐大厨给吓尿的。

    就算这样，唐大厨也眼睛瞪圆，跟看见鬼一样盯着沈袭玉，“席姑娘真是太厉害了，我以前曾听师傅说过，有一种人就是有着天生的味觉，所以这样的人可以称为厨艺界的天才，难道席姑娘就是这样的人吗？”

    沈袭玉汗噢，连忙道，“不敢不敢。雕虫小技罢了。”

    唐云有点担忧的看着沈袭玉，“小玉刚才所说缺了一点味道是什么意思？”

    沈袭玉摊摊手，“我也还没想清楚，但总感觉和记忆中在那老妇家中吃到的不太一样，就算用料一样，但是给人感觉也一一样，那老妇人做出来的道口烧鸡，让我吃了有一种怀念的味道，有一种沉淀的感觉，有一种追忆过去的思绪。有一种久别重逢的相思。”

    晕死了，妹子，你以为是在写情诗吗？

    果然。四小公子，除了连英仍然是冰块脸外，其它人都一副傻瓜相的看着沈袭玉，那么虚拟而又虚幻的表达，你想不想让人明白啦。

    “总之。我也说不出来，所以我才想让唐大厨，当着我的面将这道口烧鸡再做一次，或许能找到症结所在。”

    唐大厨看了一眼唐云，唐云点头，以后还要指望着沈袭玉帮忙。现在不能随便得罪，而且人家都尝出其中大部分关键材料了，相信再买一只回去。不出三天，就能做出比他们酒楼更好吃的来，倒不如放开心胸，让她看，让她替他们找出症结所在。做出真正的道口烧鸡。

    唐大厨也正是如此想的，凡是真正醉心于美食的人。都想要往上攀登。

    这是人家的商业机秘，四小公子都是上道的人，便自称，想留下来好好吃菜喝酒，沈袭玉跟着唐云还有大厨去了厨房。

    唐云看着鸡笼那些鸡介绍道，这些鸡都是很嫩的仔鸡，送过来有一阵子了，就是为了安定鸡的心神，沈袭玉点点头，这选鸡方面，倒是和前世大差不差。

    唐大厨甚至没有让小伙计做，亲自操刀上阵，杀鸡，取鸡血，煮开水拨毛，去内脏，然后开始填调味包，开始烹制起来了。

    沈袭玉在厨房里左看看右闻闻，一时指指这个问什么，一会又闻闻那个，唐云居然毫不介意的都说了出来，丝毫没有藏私的意思。

    沈袭玉暗自点头，这是个聪明的主。

    唐大厨将八料弄好后，便从一个瓮里盛出一勺有些浅黄色的汤汁来，浇在鸡身上，顿时一阵香气飘过来。

    沈袭玉没有过去，只是微微一笑道，“莫非这就是传说 中的老汤？”

    唐大厨的手一抖，他特意转过身子盛汤，就是怕沈袭玉看到装老汤的瓮，不给看吧，说不过去，给看吧，这是最底限的秘方了，以沈袭玉那天才的味道，只要一尝，便马上可以知道老汤是用什么做成的？

    唐云忙道，“正是。”

    沈袭玉没有如同唐大厨想的那样，走过来尝，而是转过身，走到窗口，凝思了片刻后，就在诸人以为她要放弃的时候，她却突然开口，“不知道钱大哥，可否让我尝一尝这老汤？”

    “可以！”唐大厨还有些犹豫，想提醒什么，但是终究没开口，但是唐云几乎是没有任何犹豫，直接亲手装了小半碗过来。

    沈袭玉用勺子喝了点，细细凝思，这才睁开眼来，“传说中老汤据说是用各动鸡动物的骨头架加上百种中草药熬制而成，而且传承也有百年之久，一年比一年浓，这样一直流传下来，才有特殊的历史的味道。”

    这可是唐家的秘史了，怎么这沈袭玉竟比他们还清楚，就算是唐云也只是在借来唐大厨后，偶尔听母亲提起过，这些不外传的秘辛，沈袭玉倒底是怎么知道的？

    唐云当下对沈袭玉就更感兴趣了。

    “正是如此！”

    “唐大哥，你也尝尝看吧，我觉得 问题就在这儿了，你觉得这汤有百年的底韵？据我估计，这汤最多熬制不过三个月。”她这话一丢出去就是重型炸弹，唐大厨第一个就跳起来，不服气了，“绝对不可能，每次的老汤我们都会留底汤，然后加入新的材料，添水继续熬制，怎么可能是三月呢，不说百年，至少传承下来，也有九十多年了。”

    唐云也连连点头，这可不是开玩笑的。

    沈袭玉沉思片刻后道，“大哥，大叔，不是小玉故意要为难你们，但是小玉喝过这老汤后，的确感觉是少了那种经历过历史的底蕴感觉啊，我的舌头从未骗过我的。刚才大叔你说，这老汤是你得意门生专门负责？”

    唐大厨点头，那可是他的得意关门弟子，他是绝对信任他的。

    “到底是为何，这百年老汤，变成了三月的新汤，看来你们要好好问问他了。如果你们不信我，我也没办法，但是这道口烧鸡是名菜，只要改正了，传承到了这种缺少的感觉，想必生意一定会比现在好上百倍。你们自己思量吧，站了半天，也怪累的，我先回包间啦。”

    唐云也被这事给惊到了，唐大厨的徒弟，正是他的表弟，都是一家人，按理说，不可能犯这种错，但是沈袭玉的话却又不能完全置之不理。

    “东家，您看，这，这如何是好？”唐大厨是有些将信将疑的，但是他又不愿意去怀疑自己的关门弟子，现在不但是他徒弟，还是他义子，将来他可是指望他养老呢。

    “来人哪，把欧阳宏叫进来，我有话问他。”唐云的脸色恢复了平静，表面上看不出来有任何异样。

    唐大厨唉了声，低垂着头，站到了唐云的后面，如果真是那小子干的好事，他绝对会立即和他断绝师徒关系，将他赶出唐家。

    欧阳宏今年二十五了，跟着唐家大厨学了五年手艺，终于混出来了，现在担任着二厨的工作，而且唐家最秘辛的老汤也由他保管制作，谁不是对他恭维有加呀。

    他一进门便朝着师傅卖了个好，嬉皮笑脸的坐了下来，“不知道表哥唤我前来，有何吩咐呀，后厨正忙着呢，我一走，那些兔仔子就得偷懒。”

    “跪下！”唐大厨看唐云不动声色，只得严厉的喝了一声，欧阳宏有些不知所措的站了起来，“师傅，你为何这样对徒弟，宏儿做错了什么事？”

    唐云仍然没有说话，只是接过随从递过来的茶，安静而慢的喝着，仿佛根本没看见欧阳宏这个人似的，欧阳是不怕自家师傅的，但是却有点惧怕这个年龄只比自己大二岁的表哥。

    他本来还趾高气扬的，但是一接触到唐云的目光，立即瑟缩了下，回避了他的目光，低下头去，“表哥，你给评评理，师傅这是怎么了，好端端的拿你表弟出气？”

    如果刚才欧阳宏敢和他直面而视，或许唐云还不会怀疑，但是欧阳宏现在的样子，明显是做了亏心事，眼睛也是躲躲闪闪的，他心里暗道一声糟糕，怕是沈袭玉说的是真的了。

    “表弟，你父亲早丧，你和姑母到我们唐家一住就是十年，我们唐家并未亏待你吧？”唐云不动声色的说道。

    欧阳宏听到表哥不替自己作主，反而说起他老娘的事来，立即头上的汗就直冒出来，脸色也有些苍白，“表哥，今天这怎么想起这事了，那是肯定的，要是没有表哥一家，我们我娘早就饿死在街头了，所以娘一直告诉我，要好好为表哥做事，只是我实在不知道自己犯了什么错，惹得师傅伤心，表哥你烦恼啊？”

    唐云挥挥手，让那些下人都退了出去，唐大厨虽然也是家生奴才，但也没有留下，一起退了出去。

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